La confiture abricot romarin
🍑🌿 Une confiture pas comme les autres : l’abricot-romarin
A maison Gobert, chaque saison est l’occasion de mettre en valeur notre terroir à travers des produits simples, authentiques et savoureux. Nous sommes heureux de vous faire découvrir notre création gourmande : la confiture abricot-romarin, un mariage subtil et équilibré entre fruit sucré et herbe aromatique.
🌿 Une cueillette soignée, une préparation artisanale
Tout commence par la récolte minutieuse de romarin frais, effectuée ce lundi 14 juillet. Le parfum boisé et légèrement camphré de cette plante embaume nos jardins, annonçant déjà la finesse du produit final.
Après la récolte, chaque branche est effeuillée à la main, avec patience et précision. Seules les feuilles les plus fraîches et les plus tendres sont conservées. Elles sont ensuite légèrement torréfiées pour révéler des notes plus douces et grillées, puis hachées finement afin de s’intégrer parfaitement à la confiture.
🍑 Des abricots cueillis à maturité
Nos abricots sont récoltés à pleine maturité, quand leur chair est fondante, juteuse et riche en saveurs. Ce niveau de maturité permet de réduire l’ajout de sucre tout en offrant une intensité aromatique incomparable.
Pour garantir une texture agréable et une bonne tenue, nous ajoutons également une pointe de pectine, un gélifiant naturel extrait des fruits. Elle permet d’obtenir une confiture souple, ni trop liquide ni trop ferme, tout en respectant l’équilibre entre fruit et herbe.
🧀 Une confiture aux multiples usages
Le résultat est une confiture élégante et originale, où la douceur de l’abricot s’enrichit des touches aromatiques et légèrement boisées du romarin. Cette recette peut être dégustée de nombreuses façons :
Sur une tartine de pain frais ou grillé, au petit-déjeuner ou au goûter.
Avec un fromage de chèvre, frais ou affiné, pour une association sucrée-salée raffinée.
En dessert, pour accompagner une panna cotta, une glace artisanale ou une tarte.
En cuisine, pour parfumer une sauce ou glacer une viande blanche.
🌱 Une production qui reflète nos valeurs
Chez Gobert, nous sommes engagés dans une démarche de production raisonnée, respectueuse de la nature, des saisons et de nos savoir-faire locaux. Cette confiture n’est pas seulement un plaisir gourmand — elle est aussi le reflet d’un travail de terrain, de patience et de passion.
Chaque pot est préparé en petites quantités, avec des ingrédients issus directement de nos terres. C’est notre façon de valoriser nos récoltes, de limiter les pertes, et de vous proposer un produit sincère, savoureux et ancré dans notre région.